Juba 5. septembril tulevad Parmasse tuhanded Itaalia gurmaanid kogu maailmast, et maitsta Prosciutto di Parmat.
Parmas ja selle lähiümbruses toimub seitsmeteistkümnendat korda Parma sinki festival (Festival del Prosciutto di Parma), kus mitmenädalaseks saavad külalised ja linna elanikud maitsta erinevaid hämmastavaid kohalikke tooteid.
Prosciutto di Parma on päikselise Itaalia üks tunnusjooni. Hämmastavalt lõhnav tõmbeline sink ei jäta kedagi ükskõikseks. Hämmastav, et seda imelist toodet valmistatakse üsna lihtsalt: selle valmistamiseks vajate ainult kõrgeima kvaliteediga sinki, meresoola, õhku ja ... aega. Kohalikud prosciutto-meistrid pööravad erilist tähelepanu singi kvaliteedile, spetsiaalselt nuumsigade nuumamisele, puuviljadele, aga ka vadakule, mis jääb kuulsa Parmesani juustu tootmisest.
Kõigepealt hõõrutakse ettevalmistatud sink soolaga ja jäetakse mitmeks kuuks värske õhu käes kuivama. Aeg-ajalt torgatakse tulevase prosciutto sisse ja maitstakse seda, et hinnata, kas sink on valmis. Tuntud toote valmistamise traditsioone antakse hoolikalt põlvest põlve edasi ja spetsiaalne organisatsioon - Parma singi konsortsium (Consorzio del Prosciutto di Parma) - kontrollib hoolikalt singi kvaliteeti.
Parmas 5. – 21. Septembrini toimuva festivali korraldajad pakuvad tutvuda Parma prosciutto ettevalmistamise kõigi peensuste ja üksikasjadega. Parma singifestival on tõeline gurmeeparadiis. Sel aastal võtab sellest osa umbes 150 prosciutto tootvat ettevõtet ning 4300 seakasvatusfarmi. Lisaks singimaitsmisele sisaldab festivaliprogramm kultuuri- ja spordiüritusi, muusikaõhtuid, samuti arvukaid võistlusi lastele.
Pidustuste kulminatsiooniks on avatud uste päevad, mil juhtivad tootjad avavad uksed prosciutto, kutsudes kõiki üles isiklikult osalema Parma visiitkaardi tootmises ja maitsma värsket sinki. Ekskursioonid tootmisruumides toimuvad ainult kindlatel päevadel: 7., 8., 13. ja 14. septembril. Taludesse, kus toimuvad ekskursioonid, sõidavad tasuta bussid. Lisaks legendaarse prosciutto tootvate talude ja ettevõtete külastamisele on festivali raames võimalik külastada ka kohalikke viinamarjaistandusi.
Samuti soovitavad festivali korraldajad kõigil festivali külastajatel külastada Parma singimuuseumi, mis asub Langhirano alevikus, mis asub Parmast 22 kilomeetri kaugusel.
Üksikasjad ja ürituste ajakava leiate festivali ametlikust veebisaidilt: www.festivaldelprosciuttodiparma.com
Kuidas pääseda Parmasse
Parma ja Milano vahemaa on 120 kilomeetrit, Veneetsiasse - 250 km, Firenzesse - 190 km, Rimini –210 km. Saate vaadata lennuplaani ja võrrelda majutusvõimalusi, kasutades allpool olevat otsinguvormi:
Kõige mugavam viis Parmasse pääseda rongiga: linn asub Itaalia ühe suurima raudtee ristmiku ristmikul. Vaadake rongipiletite iseteeninduse juhiseid saidil trenitalia.com
Parmasse pääseb ka autoga maanteedel A1 (Milano - Rooma - Napoli) ja A15 (Parma - La Spezia). Võrrelge autorendi hindu ja valige teenuse auto.italy4.me abil odavaim variant
