La cucina italiana! Itaalia toit! Maitse. Värv. Lõhn. Sensatsioonid. Nauding. See teadvuse kulinaarne voog võib kesta lõputult.
Meie, gurmaanid ja gluteenid, läheme hulluks vaid ühe fraasiga - "itaalia köök" - oleme valmis mitte ainult seda sõna otseses mõttes "hamba järgi" proovima, vaid ka kõigi võimalike meeltega imenduma, filme vaatama ning ulme- ja kulinaarseid raamatuid lugema üks kuulsamaid kööke maailmas.
Esitan teile loetelu raamatutest, mida saab tinglikult kombineerida pealkirja all "Vivat, itaalia köök!" Soovitan, mu kallid lugejad, lisada selle nimekirja artikli kommentaaridesse need väljaanded, mis olid teie arvates isuäratavad ja väärivad tähelepanu.
Elizabeth Gilbert "Jah. Palveta. Armasta."
Mitu aastat tagasi tuikunud poolkunstilise-pooldokumentaalse raamatu esimene osa on pühendatud Itaaliale, kus kangelanna ravitakse lõpuks depressioonist ja mõistab elu nautimise kunsti. Mõistmine ei toimu enamasti muuseumisaalides (kuigi ka neis), vaid pitsabaarides, želatiirides, osteriates, trattoriates, kondiitritoodetes ja muudes kohtades, kus Liz Itaaliale maitseb.
"Püha taevas! Õhuke, pehme, lahe, kevadine, maitsev, murene, soolane, taevane pitsatainas. Peal on magus tomatikaste, mis muutub vahutavaks kreemjaks vahuks, segatuna sulatatud värske pühvlipiima-mozzarellaga ja kõige selle hiilguse keskel. "Basiiliku üks ja ainus okas, mis täidab kogu pitsa vürtsika aroomiga, nagu filmistaar saali keskel sätendavas kleidis, mille kõrval tunnevad kõik kohalolijad staaridena."
Victoria Cosford "Amore ja Amaretti"
Sellest imelisest maitsvast raamatust on juba eraldi artikkel. Kuid ma hoiatan teid: varuge mõistliku hulga tahtejõudu, vastasel juhul ei saa te vastu seista ja saate raamatu finaali jõudmiseks paar naela!
Jamie Oliver "Minu Itaalia"
Mõned eriti tähelepanelikud lugejad väidavad, et mitte-itaallane Oliver suutis kirjutada reisikokaraamatu, mis on itaalia autorite jaoks peaaegu põnev. Raamat on kujundatud nii, et lugeja reisib koos Oliveriga läbi Itaalia, mõistes tema kuulsat kööki. Nagu alati, ei paku Oliver mitte ainult tootekomplekti, vaid tervet etendust.
Minestone, tiramisu, risotto, antipasti (see tähendab suupisteid), köögivilju ja palju muud pakub talle koos kuulsa inglasega süüa teha.
Julia Võssotskaja "Tiramisu otsimisel"
Neile, kellele meeldib Julia Võssotskaja stiil, kes näib rääkivat oma lähima sõbraga (nimelt teiega), meeldib see raamat ilma igasuguse kahtluseta. Kerge ja tagasihoidlik stiil, retseptide meri, tohutu hulk erksaid fotosid, aga ka üllatus - eriti "maitsvate" kohtade aadressid ja muusika, mis autorit raamatu loomisel inspireeris.
Matthew Fort "Sitsiilia. Magus mesi, mõru sidrun"
Luksuslik "maitsev" lugemine meenutab mõneti "Amore ja Amaretti". Nimelt oma kiireloomulise, peaaegu meditatiivse kirjeldusega peategelase kõigist söögikordadest, kes otsustasid peaaegu pensionieas juba oma armastuse saarel - Sitsiilias ringi rännata.
“Kui üks roog järgnes teisele, surus mu pükste vöö sügavamale kehasse ja kogu mu olemine armu palus, kuid õhutas hüüdeid:“ Söö nagu Sitsiilia! ”, Jahtusin seda küllust. Minu ümber sõid külalised sama temperamentselt kui rääkisid ja naised ei jäänud meestest maha! ”
Michael Tucker "Itaalia: vein, toit, armastus"
Umbria mäed ei jäta kedagi ükskõikseks, sealhulgas ameerika paari, kes otsustasid alustada uut elu Itaalias.
"Näiteks alles kuus kuud hiljem saime teada, et kiriku kõrval asuvas majas (sissepääsu kohal ripub kardin) asub Gloria köögiviljapood, kus müüakse värskemaid ja parimaid linnaosas kasvatatud puu- ja köögivilju. Ei sissepääsu juures ega silti - Kui Karen poleks meile sellest poest rääkinud, oleksime sellest juba teadmata teada saanud. Nüüd oli sama lugu Hugo kauplusega. Kas arvate, et ajaleht prindib reklaame, et see teeb kõige maitsvama prosciutto maailmas? Ei, muidugi. Peate lihtsalt teadma "
Osta raamat "Itaalia: vein, toit, armastus"
Valentino Bontempi "Itaalia köök. La Pappa Italiana"
Kuulus kokk pakub teile üsna lihtsaid samm-sammult retsepte, mida on lihtne valmistada isegi algajatele. Kas soovite koledaid, kuid maitsvaid pähklitega küpsiseid? Jah, peakokk teeb niimoodi nalja. Kuid tõsiselt, retseptid on traditsioonilised: Firenze köögiviljad, köögivilja lasanje, jänesega papardelle, kammkook kreemja tomatikastme ja magusa küüslaugu, veiseliha ja Parma singi kotletiga kappari ja sidruniga ...
Ühesõnaga, kui soovite traditsioonilist Itaaliat, aitab Bontempi teid!
Ella Martino "Toscana maitse"
Ella on absoluutselt reaalne tegelane, blogija, blond ja lihtsalt armuke, nagu me kõik, Itaalia.
Raamat on lihtsalt küllastunud ereda päikese, oliiviõli maitse, värskelt küpsetatud leiva ja vürtsikate Itaalia ürtide lõhnaga.
Sõbrad! Muidugi, kui koostaksime täpsema ja täieliku loetelu Itaalia ja itaalia köögi kohta käivatest raamatutest, kuluks mul terve aasta tõsine uurimistöö Itaalia ema trattorites ja austrites klaasi kuiva veiniga, maitstes hoolikalt kõiki pakutavaid roogasid. Olen nõus isegi oma kaks või kolm kilogrammi ohverdama, et monograafia oleks kindel ja kindel.
Aga võib-olla proovite seda nimekirja koos jätkata? Tohutu isu!
