Kategooria: Itaalia köök

Lasagne (Lasagne) - tüüpiline Itaalia köögi roog sarjast "kõigi kuulamisel". Kuid mitte kõik ei saa aru, et see pole kihiline lihapirukas või pajaroog, vaid üks vabariigi paljudest pasta sortidest. Arvatakse, et see on vanim pasta tüüp. Itaalia lõunapiirkondade küpsetatud pasta pika eluea jooksul on välja kujunenud mitmed traditsioonilised toiduvariandid.

Itaalia toitu teatakse kogu maailmas, kuid paljud ei tea, et igal piirkonnal ja isegi linnal on oma eriroogad. Firenze (Firenze) - Toscana piirkonna pealinn (Toscana). Selle traditsioonilist kööki mõjutasid keskaja ajaloolised sündmused suuresti. Teine tegur, mis kahtlemata mõjutab kohaliku menüü kujunemist, on Toscana põllumajanduse ja põllunduse viljad, näiteks tomatid, rosmariin, portselan seened, trühvlid, oliivid, baklažaan, pune, basiilik, aga ka mitmesugused liha-, juustu- ja leivatooted.

Kuna ilma tuleta pole suitsu, on võimatu ette kujutada pidulikku lauda ilma salatita. Veel paarkümmend aastat tagasi kaunistati enamikku kodumaiseid bankette ainult olivieri ja "heeringaga kasuka all". Nüüd on olukord radikaalselt muutunud. Nii restoranikokad kui ka koduperenaised püüavad külalisi üllatada mitmesuguste retseptidega.

Mõned itaalia toidud olid üsna kindlalt kootud paljude riikide köökide kontuuridesse. Mida Gnocchi kohta kahjuks öelda ei saa. Vaatamata pikale ajaloole on nad hakanud populaarsust koguma alles väljaspool kodumaad. See on omamoodi pelmeen Itaaliast. Nagu paljude vabariigi roogade puhul, erinevad ka gnocchi retseptid piirkonniti märkimisväärselt.

Kindlasti pöörasite meie veebisaidil artikleid lugedes või Itaalia toidupoode külastades tähelepanu mõne toote nimetuses leiduvatele lühenditele DOP, IGP, DOC. Oleme korduvalt maininud, et nende sümbolite olemasolu annab meile garantii kvaliteedi ja kauba traditsiooni säilitamise osas. Vaatame lõpuks välja, kuidas nad töötavad.

Kõige sagedamini on esimene asi, mis Itaalia köögile viidates meelde tuleb, muidugi pizza. Pärast seda, peaaegu ilma populaarsuse katkemiseta, järgneb pasta. Uurime välja, mida see megapopulaarne roog endast kujutab. Pasta ajalugu on palju iidsem kui pitsa või tomatikaste, mis on Itaalia traditsioonilise köögi lahutamatu osa.

Balsamiäädikas või lihtsalt palsam on Itaalia maitseainetest kõige peenem. Traditsiooniline palsam on konsistentsilt väga paks ja sarnaneb isegi tõrvaga, ka värvusega. Toiduäädikate hulgas on palsam kõige lõhnavam ja sellel on väga meeldiv magushapu maitse ning rikkalike puuviljasete nootidega.

Neid hinnatakse, imetletakse ja parimad restoranid sobivad nende juurde. Nad on parimad kokad, kes on oma ande ja kulinaarse kunsti erilise visiooni abil oma nime välja teeninud. Täna räägime Itaalia viiest silmapaistvamast kokast. Carlo Cracco Alates 2007. aastast on Carlo Cracco olnud peakokk Ristorante Cracco juures, mis asub Via Victor Hugo, 4, Milano.

Kogu tõde Spaghetti Bolognese, Fettuccine Alfredo ja muude mitte-itaaliapäraste roogade kohta, mida traditsiooniliselt peetakse kogu maailmas Itaalia peakokkade töödeks. Ja hoiduge kanast ... Tuntud fakt: Itaalias on parim toit maailmas. Me ei räägi teiste rahvaste professionaalsetest kokkadest ega teist tüüpi köögi raevukast toetajast.

Riis on üks väheseid teravilju, mille rahvustoit on enamikus maailma riikides leitav. Nii et Itaalia köök ei jätnud seda imelist toodet tähelepanuta. Risotto (Risotto) - puljongil küpsetatud riisiroog. See on tavaline kõigis vabariigi piirkondades, kuid siiski eelistatakse seda riigi põhjaosas.

Mis on kohv Praegu tähistab sõna "kohv" jooki, kõige sagedamini kuuma, mida saadakse purustatud kohvipuu ubade keetes. Araabia keelest otseses tõlkes kõlab kohvi nimi põneva joogina. Tõepoolest, pärast joomist on selles sisalduva kofeiini sisalduse tõttu tugev stimuleeriv ja põnev mõju.

Leib on lihtsaim toode, mille valmistamiseks on vaja ainult mõnda koostisosa: jahu, vesi ja pärm. Kuid tasub lisada paar lisakomponenti, muuta taigna vormi või valmimisaega ning lemmikkondiitritoodete jaoks on palju erinevaid võimalusi. Nii et Itaalias saab iga piirkond kiidelda oma erinevate jahutoodetega.

Lasagne (Lasagne) - tüüpiline Itaalia köögi roog sarjast "kõigi kuulamisel". Kuid mitte kõik ei saa aru, et see pole kihiline lihapirukas või pajaroog, vaid üks vabariigi paljudest pasta sortidest. Arvatakse, et see on vanim pasta tüüp. Itaalia lõunapiirkondade küpsetatud pasta pika eluea jooksul on välja kujunenud mitmed traditsioonilised toiduvariandid.

Pizza on Itaalia riiklik roog, mis on ümmargune lahtine tortilla, mis on kaetud sulatatud juustu (tavaliselt mozzarella) ja tomatitega. Juust on pitsa peamine koostisosa. Ülejäänud koostisosad erinevad sõltuvalt pitsa tüübist. Tänapäeval on pitsa üks populaarsemaid roogasid maailmas.

Rooma minnes tahan sukelduda täielikult selle atmosfääri, tutvuda kultuuritraditsioonide ja elu iseärasustega. Autentsel köögil on selles küsimuses oluline roll. Teid üllatab, kuid Itaalia kulinaaria ei piirdu sugugi ainult pitsa ja pastaga. Kasutage meie hinnet Rooma köögi kümne parima roogi vahel, proovige kindlasti maitsta Igavest linna!

Ravioli (Ravioli) - itaalia köögi mastodon. Ja kuigi meie jaoks on see pigem välismaised pelmeenid, positsioneerivad itaallased neid täidisega pastatoiduna. Kuid igal juhul on roog populaarne kogu maailmas. Itaalia erinevates piirkondades on sellel oma "sõpruslinnad". Näiteks Piemonte - Agnolotti, Mantua - Tortelli ja Romagna - Cappelletti.

Itaalia köögi toidud on juba ammu ja õigustatult pälvinud kogu maailmas tunnustuse. Sellegipoolest ei ole Itaalia köök ainult pitsa ja pasta, nagu tavaliselt arvatakse. Kui inimesed mõtlevad itaallaste leiutatud maitsvaimate ja populaarsemate roogade peale, siis tulevad need enamasti meelde lasanje, tiramisu, tortellini või spagetiga.

Itaalia Focaccia (Focaccia) - üks populaarsemaid iidseid leivatüüpe, mis on säilinud tänapäevani. See krõbe leib sündis tänu külaelanike leidlikkusele, kes kompenseerimatu kujutlusvõimega korvati toidupuudus. Ühe klassikalise retsepti järgi kaasaegses köögis sündis palju mitmesuguste maitseainetega küpsetamisvõimalusi.

La cucina italiana! Itaalia toit! Maitse. Värv. Lõhn. Sensatsioonid. Nauding. See teadvuse kulinaarne voog võib kesta lõputult. Meie, gurmaanid ja gluteenid, läheme hulluks vaid ühe fraasiga - "itaalia köök" - oleme valmis mitte ainult seda sõna otseses mõttes "hammaste kaupa" proovima, vaid ka absorbeerima seda kõigi saadaolevate meeltega, vaadata filme ning lugeda ilukirjandust ja kulinaarseid raamatuid üks kuulsamaid kööke maailmas.

Itaalias pakutavast mitmesugusest leivast said kodumaised lauad vaid vähesed. Üks neist slaavi magude vallutajatest polnud põhjuseta Ciabatta. See on tüüpiline itaalia saiake, millel on krõbe koorik ja suured õhumullid. Just nemad annavad tootele helluse, õhulisuse ja eristavad seda oma "vendade" seas.

Paljud välismaalased, kes soovivad Itaaliasse pääseda, selgitavad, et üks peamisi neid juhendavaid põhjuseid on ainulaadne kohalik köök. Itaalia kohvikud ja restoranid hämmastavad mõnikord igasuguseid menüüs sisalduvaid erinevaid hõrgutisi. Ja riigi külalised ei kõhkle võõraste nimede tellimisel, proovides proovida neile seni tundmatut rooga.