Coldiretti andmetel on kriisi tõttu kasvanud inimeste arv, kes kohvikutes ja restoranides taldrikule toitu ei jäta (36%). Ja nende arv, kes lahkusid restoranist, palus ülejäänud toidu endaga mässida, suurenes (+ 54%). Ja kodus vähendasid kolm neljast nelja vabanenud toidu hulka.
Enam kui kolmandik itaallastest (36%) söövad restoranides ja pitsabaarides tellitud toite täielikult. Lisaks on viimase aasta jooksul restorani kodust õhtusöögi jäänuseid viinud inimeste arv kasvanud umbes 54%, ehkki varem oli see Itaalia uhketele elanikele tõeline tabu. Sellised andmed saadi uuringu "Itaallaste käitumine kriisi ajal laua taga" kaudu, mida Brescia kandis läbi Expo 2015 ettepanekuid käsitleval konverentsil.
Jõukatel aegadel tellisid itaallased restoranist suupisteid, esimest, teist rooga lisandiga ja magustoitu. Nüüd, nagu Coldiretti eksperdid kindlaks tegid, on valik muutunud palju tagasihoidlikumaks ja valivamaks. Parem on tellida suupiste ja esimene roog või suupiste ja teine roog või lõpuks suupiste ja pizza, et proovida piisavalt, süüa piisavalt, kuid kulutada vähe. Keeruline majandusolukord ületas isegi häbi tunde paluda allesjäänud toit pakkida nii, et oleks võimalik seda järgmisel päeval süüa: nüüd teeb seda peaaegu iga viies itaallane (17%), vaid ühe aastaga on see arv kasvanud 54%. Muidugi on see näitaja endiselt madal, kuid see kajastab suundumust, mis on teistes Euroopa riikides juba laialt levinud. Samal ajal on kalduvus süüa kõike laua peal või võtta ülejääk endaga kaasa ka itaallaste suurenenud ökoloogilise vastutuse märgiks.
Vähemalt siin on majanduskriis andnud positiivseid tulemusi, sest Itaalias on hinnangute kohaselt iga inimene prügikasti aastas umbes 76 kilogrammi toitu.
Itaalia kaubandusasutuste föderatsiooni FIPE (Federazione Italiana Pubblici Esercizi) andmetel elab Itaalias isegi aasta kriisi ajal umbes 17 miljonit inimest väljaspool maja Itaalias kokku 28 miljardi euro eest, samas kui 12 miljonit inimest söövad seega ka lõunat ja veedavad 14. 7 miljardit.
Lihtne on ette kujutada, kui oluline on toodete kokkuhoid, kui kõik need inimesed söövad ära kõik, mida nad tellisid. Muide, itaallaste käitumine avalikes kohtades kandub nende kodudesse. Coldiretti ja Ixè instituudi ühisuuringu kohaselt vähendasid kriisi puhkedes peaaegu kolmveerand Itaalia elanikest (73%) ülemääraseid toidukulusid.
