Vein Montepulciano d'Abruzzo (Montepulciano d'Abruzzo) moodustab 80% kogu Abruzzo piirkonnas toodetud veinist. See kuulub kolme parima viinamarjajoogi hulka, millele on antud päritolu järgi kontrollitav nimetus (DOC). See on keskmise tihedusega punane vein, mis on valmistatud sama sordi viinamarjadest. Kuid marjade nime ja Toscana piirkonnas asuva Montepulciano linna vahel, mis on kuulus oma veini poolest, pole mingit seost. Nobile di Montepulciano (Nobile di Montepulciano) on täiesti erinev jook, mis on valmistatud sangiovese sordi toorainest.
Ajalooline teave
Ajaloolised dokumendid näitavad, et Montepulciano viinamarju kasvatati Abruzzos juba ammusest ajast, kuid tänapäevane nimi sai see alles 17. sajandil. Tõenäoliselt on selle päritolu teiste mustade viinamarjasortidega tavaline ja pärineb Kreekast.
Eeldatakse, et nime saanud viinamarjad on saadud ekslikult. Toscana kaupmehed otsustasid, et see oli Abruzzosse viidud Sangiovese viinamarjad, ja andsid sellele Toscana linna auks nime.
Montepulciano d'Abruzzo veini lähiajalugu ulatub 19. sajandi lõppu, kui viinapuu "laskub" mägedest Aadria merele ja seda hakatakse kasvatama künklikul ja tasasemal alal.
Eelmise sajandi 50. aastatel ilmusid esimesed piiritusetehased, mis usuvad Montepulciano viinamarjajoogi õnnestumisse. Vein villitakse müügiks tööstuslikesse pudelitesse. Kaasaegse toote ühe kuulsuse avastajat võib kahtlemata nimetada Edoardo Valentini (Edoardo Valentini). Just tema käte alt nägi päevavalgust esmakordselt silt "Montepulciano d'Abruzzo". Nimi valides oleks tootja ette näinud DOC-kategooria edasise määramise.
Sellele järgnesid viinamarjakasvatuse geograafia laiendamise etapid ja masstootmise kasv. Ja 15. juulil 1968 omistati Montelpuciano d'Abruzzo veinile kategooria DOC (nimi kontrollib päritolu järgi). Nii sündis üks esimesi DOC jooke Abruzzo piirkonnas. Pärast seda pole tootjad veinitootmise tehnoloogiat praktiliselt muutnud. Ainult mõned veinivalmistajad üritavad oma joogi kvaliteeti parandada.
1995. aastal loodi vein "Colline Teramane Montepulciano d'Abruzzo", mis 2003. aastal tähistati DOCG kvaliteedimärgiga - esimene selle kategooria jook nii Montepulciano veinide perekonnas kui ka Abruzzo piirkonnas.
Toorainete omadused
Montepulciano - kõrge tootlikkusega viinamarjad. See küpseb üsna hilja (keskmiselt oktoobri 1. ja 2. aastakümne vahel). See on väga vastupidav taim ja võib seetõttu kasvada suhteliselt karmides tingimustes.
Viinamarjaistandused asuvad küngastel või platoodel, mille kõrgus ei ületa 500 m merepinnast (erandjuhtudel 600 m rohkem lõunapoolseid piirkondi). Umbes 13,7 hektarit Montepulchani kasvatamiseks mõeldud territooriumist on kantud viinamarjaistanduste registrisseumbes. Seda kasvatatakse kõigis neljas Abruzzo provintsis. Montepulciano d'Abruzzo veini toorainet kogutakse peamiselt piirkonna põhjaosas: Pescaras ja Teramos. Maksimaalne saak ei tohiks ületada 40 sentimeetrit 1 ha kohta.
Viinamarjad on keskmise suurusega ja annavad suurel hulgal mahla, mille värvus varieerub tumelillast kuni rubiinini. Sellel on teiste Itaalia sortidega võrreldes madalam happesus ja mõõdukas tanniin.
DOC, DOCG kategooria sordid
Itaalias toodetavad Montepulciano viinamarjad laias valikus jooke. Kuid Montepulciano d'Abruzzo veinide hulgas on ainult 3 kvaliteedimärki.
Montepulciano d'Abruzzo DOC
Montepulciano d'Abruzzo DOC on rikkaliku punase-rubiinvärvi vein, mis muutub vanusega granaatõunaks. Lõhn on lilleline-puuviljane, vürtsidega. Maitse on kuiv, pehme, keskmise tanniiniga. Saadakse peaaegu eranditult sama sordi viinamarjadest, millest mitte rohkem kui 15% saab asendada Abruzzos kasvatatud Sangiovesega. Veini tarbitakse sageli noorena (6–8 kuud alates viinamarjakoristuse kuupäevast). Montepulciano d'Abruzzo tähisega Riserva on laagerdatud vähemalt 30 kuud, millest vähemalt 9 peab olema purjus tammevaatides. Alkoholisisaldus on 12%.
Montepulciano d'Abruzzo Cerasuolo DOC
Montepulciano d'Abruzzo Cerasuolo DOC - roosivein, mille toorainet kasvatatakse Chieti, L'Aquila, Pescara ja Teramo provintsides. Värvus on kirsipunane, lõhn on meeldiv intensiivne puuviljane. Maitse on kuiv, pehme, harmooniline ja õrna mandli järelmaitsega. Montepulciano viinamarjade osakaal varieerub 85-100%, Sangiovese - mitte rohkem kui 15%. Alkoholisisaldus on 11,5%.
Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane DOCG
Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane DOCG - vein, mille tootmine on lubatud ainult Teramo provintsis. Montepulciano viinamarjade osakaal on 90–100%. Värvus on intensiivne, rubiinpunane ja helelilla tooniga, vanusega muutub see granaadiks. Oluline aroom punaste puuviljade, vürtside ja vähese šokolaadiga. Maitse on kuiv, täidlane, tugev, kuid harmooniline ja sametine.
Minimaalne üldhappesus on 4,5 g / l. Selleks ajaks, kui see turule jõuab, on veini tavaversiooni 1 aasta ja Riserva 3 aastat. Samal ajal laagerdub jook vähemalt aasta tamme- või kastanitünnides. Alkoholisisaldus on 12,5%.
Parimate Itaalia brändide hulgas, mis toodavad Montepulciano d'Abruzzo veini, võib nimetada Buccicatino, Chiusa Grande, De Angelis Corvi, Fattoria La Valentina, Francesco Cirelli, Lepore.
Gastronoomia - mida juua
Keskmised punased veinid, näiteks Montepulciano d'Abruzzo, harmoneeruvad hästi paljude erinevate toodetega. Kuid väärib märkimist, et taimsed noodid ja väljendunud tanniin vajavad soolasemat rooga.
Lihatoodetest saab suurepärase veinipaari: praetud sealiha, veiselihaga seened, grillitud veiseliha, lihapaja või lihapizza. Kuid eriti jook "armastab" tugevaid maitseaineid, näiteks lambaliha või kitsetalle. Montepulciano Riserva on Milano ossobuco suurepärane kaaslane, noort veini pakutakse sagedamini rasvase kalaga.
Montepulciano sobib hästi pasta ja Parmesani juustu, küpsetatud kartulite, mustade ubade, seente ja küpsete juustudega.
Maitsed, mis varjutavad roogi maitset koos veiniga, on järgmised: pune, tüümian, rosmariin, salvei, koriander, must pipar, köömne seemned, palsamiäädikas.
Alates magustoitudest kuni veini saatel on parem valida kohvi- või šokolaadimaitsega roogasid.
Erinevus Nobile di Montepulciano omast
Kaks Montepulciano (Montepulciano d'Abruzzo ja Nobile di Montepulciano) eksitavad paljusid inimesi, kes arvavad, et see on sama jook. Tegelikult on need kaks vastupidist tüüpi veini.
Nobile veini toodetakse Toscana piirkonnas samanimelises piirkonnas. Sellel on DOCG-kategooria ja see on 70% Sangiovese viinamarjadest. Samal ajal saab 30% asendada teiste Toscana territooriumil kasvatatud sortidega (välja arvatud Malvasia Bianca Lunga).
Nobile on hele rubiin, vastupidiselt sügavale tumedale Montepulciano d'Abruzzole. Viimase maitse on rikkalikum vürtsikate nootidega, tanniin ja värskus on rohkem väljendunud. Toscana jook sisaldab vanilli ja tsitruseliste aroome.
Jookide gastronoomia on pisut sarnane, kuid Nobile'i jaoks sobivad vähem aromaatsed liha (veiseliha, sealiha) ja keskmise vanusega juustud. Eelnevast saab teha ainult ühe järelduse: Montepulciano on kahe suure veini nimi.
Hind Itaalias ja Venemaal
Itaalias pudeli hea veini ostmine pole üldse probleem. Montepulciano d'Abruzzot esindavad alkoholiturul erinevad tootjad. Selle hind varieerub 5 kuni 590 euroni, sõltuvalt ettevõttest ja vanusest.
Väärib märkimist, et väga pika laagerdumisega veinil on maksimumhind, mille valmistamise kuupäev ulatub aastasse 1973. Keskmiselt saate vabariigis osta DOC kategooria Montepulciano, kulutades selleks mitte rohkem kui 10 eurot.
Montepulciano veini leidub Venemaa lettidel paljudes sortides. Hind varieerub vahemikus 500 kuni 50 tuhat rubla 0,75 liitri kohta. Sel juhul viitab kõige kallim versioon 1977. aasta väljalasele.
Pole kahtlust, et Montepulciano d'Abruzzo on hiiglasliku itaalia veinide perekonna eredamad pärlid. Nautige suurepärast jooki Itaalias ja ärge surege - see peaks olema ülesanne vähemalt järgmiseks puhkuseks. Ela lihtsalt, naljata naljaga, sõida kaine peaga ja pea meeles: "Maailmas pole ilusamaid puhkusi kui kuskil Chieti veedetud puhkus!"
