Itaalia köök on liiga rikkalik ja mitmekesine, nii et kõik pakkumised, toidud ja mõtted mahuksid ühte postitusse. Kuid kindlasti saab teha lühikese nimekirja, milliseid toite Itaalias tasub proovida. Seal on ainult üks hoiatus. Mõnedel allpool loetletud roogadel on selgelt väljendunud piirkondlik iseloom, kuid nende juurde jõudes keskendume muidugi sellele.
№7 anšoovised
Kõik see, millest me eespool rääkisime, on kas asi, mida lugejad tõenäoliselt tunnevad, või midagi, mida proovida proovib isegi väga ettevaatliku lähenemisega reisija. Sardellid lisati meie loendisse, kuna nende maine on väga segane ja võib-olla võimaldab see postitus neil värske pilgu heita. Samal ajal ei pea me silmas anšooviseid kui mõne teise roa elementi, vaid kui omaette. Ja kõik anšoovisega seotud asjatundjad peavad end Liguuria mere ranniku elanikeks.
Niisiis, Liguuria rannikul ja kui täpsem olla, siis Cinque Terre piirkonna kalurikülade ahelas võetakse anšooviseid kogu võimaliku tõsidusega, sest see on üks peamisi kalu, mida kohalikud kalurid oma võrkudest leiavad.
Liguuria ranniku külad on kuulsad anšooviseoskuste poolest.
Pole üllatav, et nii rikkaliku anšoovistega "suhtlemise" kogemuse all mõtlesid kohalikud ikkagi, kuidas neist delikatessi valmistada. Rannikul võib sardelli leida peaaegu iga restorani menüüst. Need värsked kalad, mida pakutakse suupistetena koos vähese sidruni ja oliiviõliga, on maitses uskumatu ja neil pole midagi pistmist konserveeritud versiooniga. Seega, isegi kui olete täiesti kindel oma anšoovise vastumeelsuses, on Cinque Terres viibimine väärt proovimist. Kes teab, võib-olla leiate midagi uut.
№6 Tortellini puljongis
Pasta menüü sordid Itaalia menüüs - see on see osa, millega tunnevad kõige paremini ühendust isegi need, kes on itaalia keeles täiesti vastuolus. Seda seetõttu, et vene keeles kasutatakse samu nimesid: spagetid, tagliatelle jne. Tortellini, ehkki see on selle nimekirja muutumatu versioon, võib see Itaalia Emilia-Romagna piirkonna reisijaid üllatada.
Tortellini serveerimise traditsiooniline viis Emilia Romagnas on „brodo” või meie arvates puljong. Siit ka nimi, mida sageli leidub ingliskeelsetele turistidele kohandatud menüüs - “Tortellini in brodo”. Puljong ise võib samal ajal olla nii sealihast kui ka veiselihast ja reeglina ei hõlju selles midagi muud, välja arvatud väike tortellini ise. Itaalia köögi traditsioonis on tortellini pastaga seotud roog ja seetõttu peaks sellele järgnema peamine - lihast või mereandidest. Niisiis, kui tellite puljongi jaoks tortellini stardiks, siis võib pasta valik ja pearoog olla mõnevõrra kummaline.
Tortellini puljongis - üks ebatavalisemaid pasta sorte
Sellise tohutu pastatoitude valiku korral võib tunduda veider, et lisasime täpselt selle oma nimekirja. Meie valik ei tähenda sugugi seda, et puljongis olevad tortelliinid oleksid võimalikest variantidest parimad, vaid pigem kõige ebatavalisemad. Arvestades, et igas tükis on täidist vähe, võimaldab puljong maitset oluliselt rikastada ja võib-olla ka pehmendada.
Nr 5 Ribollita
Ribollita - See roog ei ole mitte ainult piirkondlik (see pärineb Toscanast), vaid ka hooajaline. Tänu kasvavale populaarsusele pakutakse ribollitat nüüd kohalikes restoranides aastaringselt, kuid Toscanalaste endi jaoks on see talvine roog.
Sõna "Ribollita" tähendab "kaks korda keedetud". Pealkiri varjab toiduvalmistamise protsessi. Seda leiva- ja köögiviljasuppi keedetakse üks kord selle küpsetamiseks ja siis jälle - järgmisel päeval - enne söömist. Koostisosade osas on hautisele lisatud köögiviljade loetelu erinev, kuid ribollita ei muutu ribollita, kui see ei sisalda eilset värsket Toscana leiba.
Ribollita, Toscana supp
Ribolliit igasuguse soovi korral ei saa seda omistada gurmeetoitudele. Tema retseptide päritolu pärineb talupoegade laudadest, millel hõrgutised olid lubamatu luksus. Seega on Ribollita koostis, mis sisaldab lisaks leivale ka erinevaid köögivilju, vürtse ja oliiviõli.
Ribolliit on kuumadel suvekuudel selgelt paigast ära, kuid talvel on see ideaalne viis end seestpoolt soojendada.
Nr 4 Kohv
On ebatõenäoline, et joomiseks vajate eraldi nõu kohv Itaaliaskui olete kohvisõber. Jälgige lihtsalt oma kombeid ja kogemus rikastab iseenesest. Tassi kohvi tellimine kodust kontorisse või kodust kontorisse - see on itaalia keeles. Ja mõte, et kontor teile ilmselgelt ei sära - kuna olete puhkusel - laske sellel rõõmu tunda, kui vaatate, kuidas itaallased kohviku aknast oma äritegevust kiirustavad.
Kõiki Itaalia kohviga seotud asju võetakse väga tõsiselt.
Ja me ei lähe üksikasjadesse, millist kohvi tellida - see on maitse küsimus. Selle valik on nii lai, et nõustamine on pigem "karu" teenus. Naaseme kohvijookide juurde eraldi postituses, vahepeal märgime, et olenemata valikust pole oluline mitte niivõrd kohvi, kuivõrd kogemuste ja atmosfääri küsimus. Lõpuks toetub Starbucksi ideoloogia täpselt itaalia alusele.
Kui tellite kohvi, siis võtke see tema juurde korneto. See on maitsev, odav ja asendab hommikusöögi sageli itaallaste endi poolt. Ja see, et see suupiste on väga kerge, saab umbkaudu minutiks, kui soovite seda korrata. Muidugi, kui olete tellinud veel ühe kohvi ...
Jätkatakse ...
P.S. Te teate juba, mida itaalia köök pakub ja millist rooga eelistada; üle jääb vaid valida, kuhu minna ja kuhu öö veeta. Pigem määrake lahkumiskuupäev ja Itaalia kuurordid ja hotellid valivad spetsialistid.
