Jätkates postitust Mida täna Itaalias toidust proovida, keskendub BlogoItaliano Itaalia köögi kolmele kõige kuulsamale, võib-olla hõrgutisele. Ja kuigi me ei kavatse selle postitusega Ameerikat “avastada”, võime meenutada maiuspalasid, ilma milleta ei saaks Itaalia reisi pidada täielikuks.
Nr 3 Prosciutto
Meenutades prosciutto, ei saa te kahetseda taimetoitlasi, kellel puudub rõõm seda delikatessi maitsta. Ja kuigi Itaalia roogade ja sealihatoodete loetelu on väga pikk, on prosciutto neist võib-olla kõige kuulsam. Emilia-Romagna piirkond on kõige paremini tuntud prosciutto ja Parma linna ümbruse kohta, mis on väga põhjalik.
Nii et prosciutto on itaalia sinkhõõrutakse soolaga, mida toodetakse singist. Sordidest kuulsaim - Parma - on kuulus ka selle poolest, et selle tootmiseks ei kasutata muid koostisosi peale meresoola. “Õige” prossiutto valmistamine algab sigade kasvatamisest ja neile spetsiaalse menüü söötmisest, mis võib tootjast olenevalt oluliselt erineda. Kuiv soolamine ja kuivatamine pikka aega - selle prosciutto kuivuse ja hämmastava aroomi saladused. Laual serveeritakse prosciutto enamasti viilutatud väga õhukesteks viiludeks.
Parma septembris - parim koht ja aeg itaalia singi austajatele
Parim aeg ja koht singisõprade jaoks on Parma septembris, kui linnas toimub iga-aastane prosciutto festival. Festivali ajal korraldavad paljud tootjad ringkäike oma töötubades, tutvustades külastajatele selle ettevalmistamise saladusi ja võimaldades proovida lõpptoodet kogu selle mitmekesisuses.
Nr 2 Gelato
Isegi kui pidada jäätist oma figuuri jaoks liiga kahjulikuks ja kõrge kalorsusega, on Itaalia selline riik, kus saate lubada endale „pattu teha“ ja kui ükskord pattu langete, ei suuda te tõenäoliselt vastu seista värvikireva aknakatte geellakiga möödudes.
Traditsioon itaalia jäätis paljud uurijad näevad endiselt iidseid roomlasi, kuid sellisel kujul, nagu me seda praegu tunneme, ilmus gelato 16. sajandil Firenzes. Ehkki Firenze on linn, mis andis maailmale gelato, ei tohiks te end mõttelt maha jätta, et just siin on see parim. Ülihea Itaalia gelato võib leida kõikjalt. Sisaldab vähem õhku kui tehase kollektiiv, magusam ja vähem külm, võimaldades maitset tunda delikaatselt. Ja viimased on hämmastavad, sest riigis toodetakse üle 500 geellato tüübi. Üldiselt pattu teha ja pattu teha ...
Legendi järgi ilmus gelato 16. sajandil Firenzes
Nr 1 Pitsa
Võib-olla Itaalia kulinaariaekspordi kõige kuulsam artikkel, pitsa väga levinud kõigil apeniinidel. Kui aga mainime seda eraldi, siis loomulikult valmistatakse kõige kuulsam pizza Napolis.
Napolis, mis on kuulus pitsa leiutamise poolest, võtavad nad oma vaimusünnitust väga tõsiselt. Nii linnas kui ka kogu Campania piirkonnas võite näha pitsabaase, millel on uhkelt silt “vera pizza napoletana”, mis on tegelikult kohaliku pitsa kvaliteedi märk.
Napoli pitsa, mida serveeritakse laual ühes tükis
Traditsiooniline Napoli pitsa serveeritakse lauale ühes tükis ja seda tuleks süüa noa ja kahvliga. Arvamused kooriku eraldamise või terve pitsa söömise kohta jagavad isegi Neapolimaalased ise. Nuga ja kahvli osas on traditsioon „tõsisem”: peetakse pizza kätega katsumist valeks. Söögiriistade kasutamise üheks põhjuseks on pind: Itaalia pitsa on üldiselt „märg” kui tema kolleegid väljaspool Apenniini. See juhtus seetõttu, et kohalik mozzarella, mida kasutatakse ühe peamise koostisosana, sisaldab rohkem vett kui välismaised kolleegid.
Piirkondlikke erinevusi pitsa valmistamisel ja kasutatud koostisosades leidub kogu Itaalias, kuid värvikaima elamuse saamiseks tasub siiski Napolisse minna.
Fotod: roboppy, mischiru, josh liba ja lightmatter
