Sitsiilia on magusaparaadi paradiis. Kui arvate, et teile ei meeldi maiustused, siis eksite! Sitsiilia magustoidud veenvad teid selles. Sitsiilias on võimatu maiustustele vastu panna, sest nende mitmekesisus on hämmastav. Mandli-, pistaatsiaküpsised, martsipaniviljad, Sitsiilia cannolo, torrone, kassata, krostaat, gelato, pasta di mandorla, tortofini, Sitsiilia suudlus - seda nimekirja jätkub.
Sitsiilia on Itaalia kõige magusam piirkond. Tänu oma minevikule, kreeklaste, roomlaste, araablaste, prantslaste, hispaanlaste traditsioonidele ja rikkalikule põllumajandusele (mandlid, sidrunid, pistaatsiapähklid, apelsinid, viigimarjad - mida seal pole) on Sitsiilia köök üks Itaalia piirkondade mitmekesisemaid ja huvitavamaid kööke, eriti kui tegemist on magustoitudega.
Sitsiilias peate proovima kõiki maiustusi, kuid kui tunnete oma kuju pärast muret, on siin väike Sitsiilia magustoitude juhend, mille maitset peaks iga magus hammas teadma:
Sitsiilia cannolo
Sitsiilia cannolo (Cannolo siciliane) on tuub, millel on värskelt pekstud ricotta õrn kreemjas täidis mee või suhkruga, samas kui magusus rõhutab ainult õhulise ricotta värskust, selle õrna maitset. Ja kui ma ütlen värsket ricotta, siis mõtlen tõesti värsket ricotta. Ükski endast lugupidav Sitsiilia kondiitritooted ei müü juba koorega täidetud kannolooni. Otse kliendi ees olev kelner täidab karge tuubi lumivalge võlukreemiga, mida valmistatakse iga päev. Cannolo saab kaunistada pistaatsiapähklite, šokolaaditükkide või suhkrustatud puuviljadega.
Hammustage tükk cannolo, tundke uskumatult kombinatsiooni kergelt šokolaadist poorsest torust ja kõige õrnemast lõhnavast ricotta'st ning nüüd saate aru, et selle magustoidu leiutajaid on võimatu mitte jumaldada.
- Samuti on teil huvi lugeda: Rooma parimate kondiitripoodide kohta
Sitsiilia kassata
Cassata siciliane on armastuse demonstreerimine magustoitudes: esiteks, vedelas olekus pehmelt ligunenud poorset biskviiti, kihti magusat ricotta, mis on vahel segatud šokolaadilaastudega, ja erkrohelist mandlipastat, mis sõna otseses mõttes kallistab küpsise koorega. Lumivalge pilv viiluga suhkrukirssi, apelsini või muid puuvilju viib selle meistriteose lõpule.
Martsipani viljad
Nähes esimest korda mitmevärvilisi erksavärvilisi virsikuid, sidruneid, baklažaane, pirne, maasikaid ja muid puuvilju, köögivilju - te ei mõtle kunagi, et see on maiustus! Martorani vili (Frutte martorane) on tõeline kunstiteos. Need on martsipanikoogid, mis on valmistatud mandlipastast koos vanilli, suhkru ja sidrunimahlaga ning seejärel kvalifitseeritud käsitööliste poolt käsitsi maalitud. Protsess on väga töömahukas ja võtab kolm päeva.
Martsipani puuviljad on väga magusad magustoidud, kuid jumalikult maitsvad. Eriti kui teile pakuvad rõõmu tõeliselt magusad maiustused, siis meeldivad teile puuviljad di Martorana.
Torrone
Torronet võib leida kogu Itaaliast, kuid see magustoit alustas teekonda Sitsiiliast. Kahvatu valge pähklitega plaat näeb välja väga soliidne, see on lihtsalt kest, mille alla on peidetud mõnusalt viskoosne suhkru-mee pähkel mandlite või pistaatsiapähklitega, mis ainult rõhutavad magusat maitset. Mõnikord võib leida torrooni suhkrustatud apelsinide või sidrunitega, mõnus kibedus ja mee järelmaitse.
Mandel Biscotti
Mandli biskviidid või mandliküpsised (Biscotti con mandorla) - see klassikaline Sitsiilia küpsis esitleb Sitsiilia küpsetisi kõige paremas valguses. Mandliküpsised valmistatakse mandlipastast, samal ajal kui neid küpsetatakse veidi, kuni moodustub krõbe õhuke koorik ning mass jääb massi sees niiskeks ja pehmeks. Sitsiilia on tuntud oma magusate mahlaste mandlite poolest. Sitsiilialased küpsetavad suurt hulka makarone ja mõnikord on valik saiakesi väga erinev, seega soovitan teil alati proovida. Biscotti con mandorla võib olla koos pistaatsiapähklite, rosinate, kuivade kirsside, pekanipähklite, kreeka pähklitega ja ühe küpsise söömisel jõuab teie käsi kindlasti teiseks.
