Itaalia on väga pikkade veinivalmistamistraditsioonidega riik. Itaallased väidavad, et esimene viinapuu ilmus riigis umbes 1000 aastat eKr, seetõttu on Itaalia veinivalmistamine olnud rohkem kui kolm tuhat aastat vana. Tundub, et Itaalia maad on loodud spetsiaalselt viinamarjade kasvatamiseks - pehme kliima, maastik, mis muutub iga mõnekümne kilomeetri järel, mäestikud, mis kaitsevad viinamarjaistandusi külma põhjaõhu eest. Pole ime, et kreeklased - Apenniini poolsaare esimesed veinimeistrid - nimetasid seda riiki Enotriaks - veinimaaks.
Pikkade sajandite vältel oli veini valmistamine Itaalia piirkondades vaid traditsiooniline talupoegade tava ja vein ise oli tavaline toidu lisaaine, näiteks vesi või tee. Keskajal tegelesid kloostrid ja väikesed talud veinivalmistamisega, peamiselt oma tarbeks. Ja alles 20. sajandi keskpaigaks võttis Itaalia veinivalmistamine uue suuna, võttes maailma juhtivate veinitootjate seas juhtiva koha.
Tundub, et Itaalia maad on loodud viinamarjade kasvatamiseks
Peaaegu kõik Itaalia piirkonnad toodavad oma veine, millel on klimaatiliste ja ilmastikuolude erinevuste tõttu ainulaadne maitse, ning erinevatest viinamarjasortidest. Tõelised veinide asjatundjad on juba ammu kindlaks teinud oma lemmikpiirkonnad Itaalias, kuhu on mõistlik minna uusi maitseid otsima - neid arutatakse.
Piemonte
Piemonte, mis asub Alpide jalamil, on riigi üks suurimaid veinipiirkondi. Selles kasvatatakse kuulsat Nebbiolo viinamarjasorti, mis on kuulsate Gattinara, Barolo ja Barbaresco veinide aluseks. Sordi nimi pärineb sõnast nebbia - udu. Selle põhjuseks on valkja sametise kattega kaetud marjade ilmumine, samuti piirkonna ilmastikuomadused - septembris, kui viinamarjad küpsevad, on hommikuti tugevad udud, mis tagavad kõrge õhuniiskuse, sobivad ideaalselt viinapuude kasvatamiseks.
Itaalias on viinamarjad alati olnud kvaliteetsed
Selles piirkonnas toodetakse peamiselt punaseid veine, mis täiendavad suurepäraselt rikkalikku ja rikkalikku Piedmontese kööki. Mitte vähem kuulsad on maailmas Piemonte valged veinid, mis on saadud Asti Spumante ja Cortese viinamarjadest - mõõdukalt magusad, sobivad hästi igasse magustoitu. Kuid võib-olla kõige kuulsamad Piedmontese veinid on Torinos asuva Martini & Rossi piiritusetehase vermutid, mida on toodetud alates 1863. aastast.
Eelmise sajandi 80-ndatel aastatel korraldati piirkonnas viinamarjaistanduste võrgustik, mis korraldas temaatilisi konverentse ja veini degusteerimist, meelitades igal aastal umbes poole miljoni veinivalmistamisest huvitatud turisti tähelepanu. Vinotšekid asuvad lossides või ajaloolistes residentuurides, mis korraldavad veinimuuseume, degusteerimisruume ja traditsiooniliste Piedmontese köögiga restorane.
Vinotšekid asuvad lossides, kus korraldatakse degusteerimisruume ja veinikeldreid.
Peab märkima, et Piedmont on tuntud mitte ainult viinamarjakasvatuspiirkonnana, seal asub ka Itaalia pikim jõgi Po, samuti Gran Paradiso ja Monte Rosa - üks kõrgemaid mäetippe Euroopas. Piemonte territooriumil on üle 50 looduskaitseala ja regionaalpargi, suurepärased suusakuurordid, mis pole looduslikes tingimustes sugugi halvemad Prantsuse Alpidest, kui ka paljud termilised allikad.
Toscana
Võluv Toscana, mille viinamarjaistandustega kaetud mägede ja orgudega maastikud, väikesed punakaspruunid majad ja rohelised salud on juba klassikaks muutunud, paiknedes riigi keskosas. Siin kasvatatakse selliseid viinamarjasorte nagu Sangiovese, millest saadakse suurepärased meeldiva sametise struktuuriga ja väljendunud puuviljalõhnaga punased veinid ning Trebbiano on valge viinamari, mille veinid on kerged, iseloomuliku happe ja madala suhkrusisaldusega.
Kõige kuulsam Toscana vein on Chianti (Chianti), mis on valmistatud Sangiovese viinamarjade baasil. Looja Chianti - Parun Bettino Ricazoli - Toscana minister, kellest sai hiljem Itaalia peaminister. Just tema koostas kuulsa veini-hapukoore vaimustava kimp ja samal ajal õrn, metsikute kirsside, violetsete ja metsamarjade meeldiva happesuse ja kergete nootidega. Chianti villiti varem õlgedega punutud kaheliitristesse pudelitesse, mida oliiviõli ja paberivillide sulgemiseks kasutati. Täna ei kasuta endast lugupidavad veinitootjad selliseid pudeleid.
Chianti villiti harilikult õlgedest punutud kaheliitristesse pudelitesse pudelitesse
See paistab silma Toscana ja Vin Santo (püha vein) veinide hulgas - magustoit valge vein, mida iseloomustab ebatavaline tootmisviis. Trebbiano viinamarjad koristatakse alles pärast täielikku valmimist, kuivatatakse õlgedel või puitpõrandal peaaegu rosinate olekusse ja alles seejärel pigistatakse viinamarjavirret, mida hoitakse puust tünnides vähemalt kolm aastat. Tulemuseks on suurepärane vein pähklite, vanilli ja kuivatatud puuviljade aroomiga.
Lisaks Toscana veinivalmistamisele väärtustatakse eriti aiandust ja lillekasvatust, samuti oliiviõli tootmist, jahu, piirkonna põhjaosas asuva iidse linna Lucca õli.
Kampaania
Campania on Itaalia kauneim piirkond, mis asub riigi lõunaosas. Campania veine peetakse vanimateks - veinivalmistamine oli siin olemas juba enne roomlaste saabumist ning kasvatatud viinamarjad olid nii kvaliteetsed, et veelgi arenenum Kreeka kasutas seda oma veinide valmistamiseks. Märkimisväärse osa piirkonna haritavast maast hõivavad viinamarjaistandused.
Septembrikuine Piedmonti niiskus on viinapuude jaoks ideaalne.
Lõviosa kõigist Campanias toodetud veinidest hõivatakse valgete veinidega - nende tootmiseks kasvatatakse viinamarjasorte Greco, Fiano ja Aglianico. Greco viinamarjadest valmistatud suurepärane vein Greco di Tufo - üks eredamaid Itaalia veine.
Teine vanim Campanias kasvatatud viinamarjasort on punane Aglianico. Sellest viinamarjast saadakse Taurasi vein - tume, rikas, vaigu, maa ja muraka lõhnaga. Veinid Taurasihoolimata sellest, kas neid on villitud hiljuti või säilitatud rohkem kui tosin aastat, lummavad nad paljude maitsvate aroomidega.
Lõviosa kõigist kampaania käigus toodetud veinidest on valged veinid.
Benevento provintsi, Napoli Campi Flegrei, Salerno Cilento provintsi Sannio, Taburno ja Salopaku veinid, samuti Capri ja Ischia saartel toodetud veinid on kuulsad ka nende lõunapoolsete saarte ebaharilikult leebete ilmastikutingimuste poolest, mis sobivad ideaalselt parimate viinamarjasortide kasvatamiseks.
Campania piirkonna linnades peetakse sageli veinifestivale, mis pakuvad turistidele suurt huvi: juulis toimub Taurasi linnas Aglianico festival, septembris tervitab Tuffo linn külalisi Greco di Tuffo festivalil.
