Näib, et üks populaarsemaid magustoite saab varsti orvuks. Restoran Alle Becchiere Trevisos, kus ta sündis tiramisusulgema.
Teise versiooni kohaselt ei leiutanud aga kõige õrnemat delikatessi mitte Becchiere Treviso meistrid, vaid Itaalia teises piirkonnas asuv väike Vetturino Pierise pood. Omapärase "isaduse" peaks kehtestama kohalik kohus.
Restorani omanik Carlo Campeol teatas isiklikult asutuse sulgemisest. "Ma teen 30. märtsil kõik maksed oma kolmele töötajale, arveldan tarnijatega arveid ja sulgen selle koha igaveseks."
Nii lõppeb lugu, mille algus pandi paika juba 1939. aastal. Carlo on Alba ja Aldo Campeoli poeg, kes töötas koos tuntud peakoka Roberto “Loly” Linguanottoga välja spetsiaalse retsepti, mis sisaldab küpsisetorti, kohvi ja mascarpone'i, ning andis selle nimi tiramisu (tiramesù).
“See magustoit sündis suhteliselt hiljuti,” meenutab Campeol. “Esmakordselt pakuti tiramisu restoranis Alle Becchiere ning see valmistati suure kondiitri Roberto Lingvanotto juhendamisel, kes omandas kõik oma oskused Saksamaal.
Toitev ja värskendav Tiramisu saavutas Trevisos kohe populaarsuse, hiljem hakkasid seda linna kopeerima ka teised linna restoranid, lisades algsesse retsepti uusi särtsu.
Ja varsti levis kuulujutt selle magustoidu kohta Veneto piirkonnast kaugemale ja pühkis kogu riigi. Ja ma peaksin märkima, et tänapäeval kannab nimi “tiramisu” teatavat prestiiži ja tähtsust. ”Lingvanotto kogu virtuoosne anne oli tema erilises oskuses komponente õigesti ühendada. Ja just nende ainulaadne kombinatsioon võimaldas kokk kogu maailmas kuulsaks saada. "Seitsmekümnendatel lõi ta hämmastava koogi, kasutades väga lihtsaid koostisosi," lisas Carlo.
Otsus sulgeda oma 60-aastane omanik Alle Becchiere sulgeti mitte nii kaua aega tagasi. Mõnede aruannete kohaselt ei suutnud Campeol lihtsalt tagada rahalistest probleemidest takerdunud populaarse magustoiduala õitsengut.
Paljud restoranikriitikud arvavad, et restoran lakkab eksisteerimast, kuna see kaotas oma endise läike ja prestiiži ning kaotas oluliselt ka positsiooni kulinaarsete giidide reitingus. Itaalia Veneto piirkonna juht Luca Zaia kommenteeris uudist, märkides: "See sündmus, mida ma ei taha teada, ei tähenda mitte ainult Treviso linna teatud ajaloo lõppu, vaid ka kogu gastronoomilise kultuuri lõppu."
Kuid mitte kõik toitumisasjatundjad pole valmis nõustuma sellega, et armastatud tiramisu loomine on kokk Lingvanetto teene. Paljud allikad ja tegurid näitavad, et esimest korda valmistati seda delikaatset magustoitu palju varem - 18. sajandil - Toscana hertsogi Cosimo III Medici (Cozimo III Medici) tellimusel. Siis oli tal aga teine nimi: Zuppa del duca (hertsoginna). Kommide täpset koostist pole ajaloolased siiski suutnud selgitada, seetõttu jätkuvad küsimused tiramisu tõelise looja kohta.
