Meie Sitsiilias viibimise kolmandal päeval kutsusid Mario ja Antonella meid pizzeriasse. Ma isiklikult ootasin seda õhtut väga, sest tahtsin näha autentset asutust, kus sitsiillased ise käivad, ja proovida kohalikku kööki. Ja ta, muide, erineb väga kõigist, mida me muudes Itaalia piirkondades proovisime.
Sitsiilias on eriti austatud mereannid ja küüslauk, mida leidub peaaegu kõigis roogades, ja pitsa pole erand. Niisiis, meie laud oli broneeritud kaheksaks õhtul - just siis, kui absoluutselt kõik kohalikud elanikud söövad õhtusööki, nii et peaaegu ühtegi autot ega isegi jalakäijat ei kohanud meie teed.
Väljaspool pitsabaari Calvino, mis asutati kauges 1946. aastal, tundub see väga lihtne ja eriti ei kutsu külastajaid. Kuid see pole vajalik - alates kaheksast õhtul hakkab kogunema rida neid, kes pole laua ette broneerinud, mis juba iseenesest meelitab juhuslikke turiste.
Siinsed hinnad on võib-olla isegi kõrged, kui võrrelda meie lemmik Rooma restorani Carlo Mentaga, kus suur pizza maksab 5-6 eurot. Kuid laske, et hinnad teid ei hirmutaks, te ei unusta kunagi selle pitsa maitset!
Pizzeria sissepääsu juures asub midagi vastuvõtulaua taolist, mille taga asub armastusväärne Sitsiilia. Saanud teada, et jõudsime Sitsiiliasse sellisel ebaharilikul ajal, mil turistid said spetsiaalselt tutvuda selle saare kultuuriga, ja et kirjutame kõigest, mida meie kodulehel näeme, lubati meil isegi minna pühade pühasse - kööki, kus pitsat valmistatakse. Itaalia peatoimetaja Minu jaoks ja professionaalsete pitsavalmistajate meeskond.
Siit saate üksikasjalikult õppida planeedi kõige maitsvamate ja tavalisemate roogade valmistamise protsessi kohta. Seal nurgas jaotatakse valmis tainas võrdseteks tükkideks, sõltuvalt teie valitud pitsa suurusest.
Jahule puistatud suurtel puidust laudadel pannakse rullitud tainas välja ja täidetakse vajalike koostisosadega.
Noh, võite kõik ahju panna.
Spetsiaalse labida abil langeb tainas õrnalt kuuma ahju. Kindlasti on see ahi olnud aastaid ja see on valmistatud eriprojekti järgi, nii et pizza omandab oma ainulaadse maitse ja aroomi.
Temperatuur klassikalises puuküttega ahjus ulatub 400 kraadini ja pitsa küpsetatakse kõigest 2–3 minutiga.
Selles saate küpsetada ka vorstikesi ja ilmselt kõike. See oleks selline pliit koju panna!
Pärast köögi üksikasjalikku uurimist suundusime lõpuks oma laua juurde.
Mario ja Antonella soovitasid meil proovida selle piirkonna traditsioonilisi pitsa Rianata ja Trapanese.
Jookide hulgast otsustati kaasa võtta kohalik vahuvesi Tomarchio, mis maitseb nagu lapsepõlve limonaad. Mario kui mees võttis õlut, kummalisel kombel austavad sitsiillased teda ka. Mitte nagu venelased, kes tema arvates joovad õlut ööpäevaringselt, kuid meisterdasid õhtul pudeli. Lisaks õllele ja soodale on seal ka vesi, Coca-Cola ja vein. Valik on väike, kuid piisav.
Kuni ootasime oma tellimust, mis muide ei kestnud eriti kaua, saime interjööri lähemalt uurida.
Ta on siin väga, väga tagasihoidlik, ma ütleksin isegi askeetlik. Pole just kõige hubasem koht, kus me kunagi olnud oleme, kuid õhkkond on hämmastav.
Seinad on valged, ainult koridori riputatud pildid. Kuid siin on selline pilt plaadil meeldiv. Üldiselt armastavad Sitsiilias keraamikat. Väärib märkimist, et erinevalt paljudest Rooma restoranidest on siinsed lauad üksteisest üsna kaugel ja võõraste inimeste vestlused ei sega maitsva õhtusöögi nautimist.
Ja siin on meie õhtusöök! Pange tähele, et pitsa on juba hakitud ja see pole sugugi nii, nagu me seda nägime. Sitsiilias lõigatakse see väikesteks ruudukujulisteks tükkideks ja süüakse kahvliga. Väga mugav.
Päris Sitsiilia pitsal on väga rikkalik maitse. See pole teie jaoks mingi Margarita.
Pitsat serveeritakse tasase metallplaadiga, mis on kaetud spetsiaalse paberiga. Tõenäoliselt tehti seda selleks, et pesta vähem nõusid. Suurepärane nõuanne kõigile, kellele see tänamatu ülesanne ei meeldi.
Pitsa, ehkki väike (võtsime igaühe kohta keskmise), kuid väga rahuldav. Seetõttu piisab südamlikust õhtusöögist.
Pärast õhtusöögi lõppu vaatasime kogemata järgmisse ruumi, kus Mario sõbrad lihtsalt istusid, samuti jooksmise ja maratonide nautimine. Näib, et nad on juba pitsat söönud ja kooki hakanud.
Siis ilmnes meile kõigi sitsiillaste erakordne eripära - pole vahet, kas olete tuttav või mitte, nad jagavad seda kindlasti teiega. Niisiis, meil oli magustoiduks tükk šokolaadikooki.
Vaatamata väga askeetlikule interjöörile, mis minu arvates annab sellele kohale vaid veelgi atmosfääri, proovisin siin oma elu parimat pitsat.
Peab tunnistama tõsiasja, et novembri lõpus, kui Trapanis praktiliselt pole turiste, on pizzeria juba kaheksast õhtul täis põliselanikke, kes teavad, mis maitsvalt palju ütleb.
Vaadake Sitsiiliat: muuseume, restorane, huvitavaid kohti suuremal kaardil
Ilma eelneva broneeringuta peate seda seistes maitsma, mis pole nii hull. Raske on ette kujutada, missuguseid rivistusi seal hooajal on, kuid tulen siia kindlasti veel korra ja korra. Soovitan südamest kõigile meie lugejatele külla minna.
Suur tänu meie Sitsiilia sõpradele. Mario ja Antonelle novembril Sitsiilia saarel puhkuse korraldamise eest.
