Täna, baaride ja ööklubide võidukäigu ajastul, on liköörid äärmiselt populaarsed. Mitte ainult hea maitse pärast, vaid ka seetõttu, et neid kasutatakse mitmesuguste kokteilide valmistamiseks.
Itaalia magusa alkoholi lemmikuks võib õigustatult nimetada Aperol. See on kibeda maitsega aperitiiv, mis koos on Spritzi kokteili peamine koostisosa. Ta purustab kuumadel kuudel kõik kohvikukülastajate tellimuste rekordid. Seetõttu nimetatakse vabariigis suve naljatlevalt “Aperoli hooajaks”. Meie artikkel aitab teil sammu pidada alkohoolsete jookide maailma moesuundadega.
Lugu
Aperoli ajalugu algas suhteliselt hiljuti. Pärast esimest maailmasõda lõid vennad Barbieri vennad ebahariliku maitsega likööri. Nad esitlesid Padova laadal 1919. aastal oma alkoholi leiutist nimega Aperol.
Oranžikas värvitoon saavutas kiiresti populaarsuse ja vennad Barbieri otsustasid investeerida reklaami. 1920. aastal ilmusid linnatänavatele oranžid reklaamplakatid üleskutsetega juua Aperolit.
30ndatel keskenduti reklaamis saledatele naistele, rõhutades aperitiivi kergust. Õmbleja plakati ühel avaldatud versioonil, mis mõõdab kliendi taljet, öeldakse: "Signora! Aperol hoiab joont!"
1950-ndatel kehastas jooki uskumatu Süstlakokteili uus retsept: 3 osa Prosecco veini, 2 osa Aperol ja natuke sooda. Pärast seda on süstlast saanud üks peamisi joogi tarbimise viise.
Pärast teist maailmasõda on aperitiivi järjekordne populaarsuse ring, mis saab kiiresti tänu kuulsa itaalia näitleja Tino Buazzelli reklaamile. Selles ütleb otsmikust hoides mees: "Ah, Aperol!"
80-ndatel kihlus Barbieri tavaliste loodusliku iluga naiste poolt, justkui öeldes likööri peamiste omaduste: värskuse ja lihtsuse kohta. Ühes reklaamis võlub Holly Higgins itaallasi mootorrattale maandudes iroonilise seelikuga. Video lõpeb tüdruku fraasiga: "Ma ei tea, kuidas sinuga on, aga ma joon Aperoli!"
2003. aasta detsembris sai ettevõte Barbieri Brothers Campari Groupi omandiks. Uued omanikud jätkavad jookide reklaamimise aktiivset edendamist ja tootmise laiendamist. Apelsinivesi marsib mööda Euroopat. Hiljem pööratakse suuremat rõhku aperitiivi süstla reklaamimisele. Ja 2011. aastal toob Campari turule Aperol Spritzi - kuulsa kokteili juba valmisvormi.
Kirjeldus, maitse ja koostis
Aperol - punase-oranži värvi itaalia aperitiiv. Aperitiivid on tavaliselt kuivad, mitte magusad alkohoolsed joogid. Serveeritakse enne sööki söögiisu stimuleerimiseks.
Alkoholi sisaldus likööris on 11%, mis on täpselt pool tema "kibeda venna" Campari kiirusest. Alkoholi osas on jook veinile lähemal. See on veel üks tohutu populaarsuse põhjus.
Tavaliselt tähistatakse Aperoli kirjeldustes maitset selle põhikomponentidega: mõru apelsin, emajuur ja rabarber. Kuid täpsemini öeldes on kuulsal aperitiivil maitse, mis ühendab sulanud apelsini jäätise aroomi kergelt mõru järelmaitsega. Sarnased aistingud ilmnevad ka magusa vahuveega pestud greibi hammustamisel.
Aperoli tootmistehase konkreetset koostist hoitakse kõige kindlamalt. Siiski on mitmeid komponente, mille sisu aperitiivis on hästi teada. See on:
- Kibedad ja magusad apelsinid;
- Geenius;
- Rabarber;
- Hinny puu;
- Suhkur
- Alkohol
Likööri koostisosad ei ole selle leiutamisest alates muutunud, isegi tootmise üleviimisega teisele ettevõttele.
Kokteilisüstal
Kõik ei ole Aperoli magusa-mõrkja maitse fänn, kuid Süstla kokteili pole siiani kritiseeritud.
Kodutarbijad kohandasid selle nime omaenda kõrva jaoks. Tegelikult kõlab tema nimi nii nagu "Prits", mis sõna otseses mõttes tähendab "pritsimist" või "kerget vihma".
Alates 2011. aastast on see kantud Rahvusvahelise Baarmenite Assotsiatsiooni (IBA) ametlikust kokteilide loetelust nimega Spritz veneziano.
Valikud
Erineva alkoholisisaldusega süstlas on mitu geograafilist varianti. Kuid keskmiselt kõigub see umbes 8%.
Klassikaline süstal valmistatakse ainult Aperoli baasil. Kaasaegsetes versioonides saab viimast asendada Campari, Select (Select), aga ka Chinar (Cynar) või China Martini (China Martini).
Veel üks retsepti variatsioon on Prosecco Spumante või mõne muu vahuveini kasutamine Prosecco Frizzante asemel. Sel juhul on retseptis lubatud mitte kasutada soodat.
Pritsmel on kokteilimaailmas kaksikvend - Pirlo bresciano. Nende kahe erinevus seisneb selles, et viimastes kasutavad nad sageli Campari ja erinevat tüüpi valget vahuveini, välja arvatud Prosecco.
Retsept
Erinevalt Aperolist endast, mille retsepti peetakse kõige rangemas usalduses, ei ole süstlakokteili valmistamine teile keeruline. Kui teil on käepärast kõik vajalikud komponendid ja täpselt 30 sekundit aega, saate ülesandega hakkama ühe või kahe jaoks.
Veneetsia retsept sisaldab järgmisi komponentide proportsioone:
- 1 osa sädelevat Prosecco;
- 1 osa Aperoli;
- 1 osa soodat.
IBA ametlik retsept erineb ainult joogi koostisosade suhte osas:
- Prosecco - 66 g (3 osa);
- Aperol - 44 g (2 osa);
- Sooda - täisklaasile või 1 osale.
Toiduvalmistamiseks võtke konjakiklaas (nuusutaja) või kokteilide klaas ja täitke see jääga. Kõigepealt valavad nad veini, seejärel likööri ja viimasena sooda. Kaunista jook apelsiniviiluga ja naudi uskumatuid sensatsioone.
Mida juua
Spritz on suurepärane aperitiiv. Saate seda paljude toodetega kombineerida.
Spetsiaalse maitsekombinatsiooni abil luuakse tema duett kala, valge liha või võileibadega. Ärge ühendage kokteili punase lihatüübiga.
Võileib ja prits - see on Itaalia klassika. Vabariigis on isegi suupistete koostise soovituste võrk, sõltuvalt joogi komponentidest. Niisiis:
- Spritz Aperoliga: puul praetud Toscana liha, salat ja sinep.
- Spritz with Select: tuunikala, keedetud munad, salat.
- Spritz Campari-ga: mortadella, must trühvel ja värske tomat.
- Spritz Cynariga: Spinat ja Gorgonzola pruunil leival.
Kuidas muidu ma saan Aperolit juua
Ehkki Süstal on vaieldamatult kõige populaarsem kokteil Itaalias, pole see ainus viis Aperoli joomiseks.
Toome teie tähelepanu mõnele veel suurepärasele kombinatsioonile likööri jaoks:
- Kõrgpalli kokteil: väikese koguse aperooli ühendamine vahuveega. Sellist jooki saab kaunistada sidruni keerdumisega. Suvel on see väga värskendav.
- Negroni kokteili variatsioon: kuiv gin, Aperol ja vermut vahekorras 1: 1: 1. Täiendage aperitiivi jääkuubikute ja viilu apelsiniga.
- Apelsinilahus on tsitrusviljadele väga meeltmööda. Aperoli võrdsete osade ja mis tahes tsitrusviljade värskelt pressitud mahla kombinatsioon ei jäta teid ükskõikseks.
- Kibeda likööri ja rabarberi ootamatu kombinatsioon. Viimane on Aperoli üks komponente, seega on see oma maitsega ideaalses kooskõlas. Parim viis rabarberi kasutamiseks on muuta see siirupiks. Selleks segage paksu põhjaga pannil hakitud taimevartega suhkrusiirup, keetke madalal kuumusel, kuni need on täielikult pehmenenud. Sellist magusat puljongit saab maitse järgi lisada näiteks ülalkirjeldatud kõrgpallikokteili juurde.
- Lõplik retsept neile, kellele see kuumemaks meeldib. Väikese koguse viinaga Aperol soojendab teid talvises külmas meeldivalt.
Hind
Aperoli hind Itaalias ei ületa 15-20 eurot liitri kohta. Samal ajal on valmis Aperol Spritzi kokteili hind umbes 6 eurot 6 pudeli 150 ml kohta.
Kodumaistes kaubanduspindades tähistatakse aperitiivi sagedamini mahuga 0,7 liitrit, mille hind varieerub vahemikus 1200 kuni 1400 rubla.
Nüüd teate, kuidas, millega, millal ja kui palju võite Aperolit juua. Katsetage kuulsa aperitiiviga. Ehk õnnestub teil avastada uus uskumatu kombinatsioon. Kuid pidage meeles: "Kas olete vähemalt venelane, isegi armeenlane, kuid valmistage süstal 3: 2: 1!"
